COVID NEWS: Gruyère AOP contre Camembert AOC

Le Gruyère AOP a bien tenu face aux conséquences du COVID19 alors que Brie, camembert, Chavignol, Roquefort sont en attente d’être bradés ou détruits. En France, la fermeture des restaurants et des marchés, les nouveaux comportements de consommateurs leur ont été fatals. Plusieurs milliers de tonnes de fromages sous appellation sont menacées alors qu’en Suisse le fromage AOP figure sur les listes de courses de base des clients de la grande distribution. Quant à l’impact de la fermeture des restaurants chez nous, les incidences sont plutôt faibles. Le moment coïncide plus ou moins avec la fin de la grosse période des fondues alors que si la mesure sanitaire avait eu lieu en novembre, l’impact aurait été beaucoup plus important pour le Gruyère, notamment. Les exportations n’ont pas été perturbées puisque quelque 40% des meules sont vendues à l’étranger et jusqu’à la fin mars, les exportations ont été excellentes, surtout aux Etats-Unis à la fin du trimestre. Une baisse est cependant anticipée dès le mois d’avril.